Укусы культуры

В рамках проектов по санитарному просвещению сотрудники КДИ после семинаров проводят повторные посещения на дому. Это дает нам возможность встретиться с людьми у них дома и спросить, как они применяют то, что узнали из наших уроков.

Кыргызская культура очень гостеприимна, поэтому нам никогда не разрешают уйти, не съев чего-нибудь, и часто приглашают на обед.

Перед входом в дом молодой парень обливает наши руки водой и дает нам полотенце, чтобы вытереть их. Мы входим в гостиную, где стол уже накрыт едой. Вокруг стола лежат циновки, называемые тушуками, на которых можно сидеть. Старшие, более уважаемые гости сидят на том конце, который находится дальше всего от двери; хозяева и молодые люди держатся ближе к входу, чтобы можно было легко принести еду и чай.

Круглые буханки хлеба, называемые наан, являются основной и центральной частью трапезы. Между каждым человеком стоит тарелка с салатом и блюдо с орехами, конфетами и сухофруктами. Когда мы садимся за стол, хозяйка наливает каждому чашку чая и передает ее правой рукой.

После общения и дегустации лакомств в течение некоторого времени приносят главное блюдо. Обычно, когда люди принимают гостей, они готовят ош: рис, обжаренный с морковью, луком и мясом. Несколько человек едят с одной тарелки, добавляя ложками салат и съедая его вместе с ошем. Здесь нет места диетам - если мы замедляем или прекращаем есть, нам сразу говорят: "Ешь! Ешь! Ты слишком худой! Поешь еще! У тебя есть чай? Почему вы не едите?" В это время они отламывают для нас куски наана и зовут молодых девушек принести еще чаю.

На десерт наш хозяин нарезает рубиновый арбуз, выращенный прямо в их деревне. Мы сидим, потягиваем чай и вежливо отказываемся (уже в третий раз!) от предложений поесть еще. Кыргызское гостеприимство сделало это снова - мы не можем удержаться, чтобы не откусить еще кусочек.