Как питание влияет на здоровье

В маленьком селе Сай-Баз на юге Кыргызстана Нургуль каждый день старается поддерживать нормальное давление. Недавно она узнала, что у её мужа диабет. Она не может не задумываться: не связано ли это с её готовкой, ведь 90% блюд, которые она готовит, состоят из жареной еды, углеводов и красного мяса? Но готовить её учили только так. У внуков почти постоянно насморк. Когда дети капризничают, потому что плохо себя чувствуют, она даёт им сладости, чтобы успокоить. Сама она всегда съедает шоколадку, чтобы снять напряжение. Это ведь должно помочь с давлением, правда?

Однажды к Нургуль на чай зашла её подруга Азима. «Приходи на семинар по здоровому питанию, который я посещаю, — пригласила она. — Я так много узнала о том, как разные продукты влияют на наше здоровье. А каждую неделю я осваиваю новый рецепт. Раньше я добавляла курдючный жир во все блюда, а после занятия о полезных и вредных жирах стала использовать оливковое масло и добавлять нут для густоты».

Подруга Азимы Инура добавила: «Раньше я клала в еду много соли, но после занятия о том, как соль влияет на давление, стараюсь использовать её меньше. Вместо соли добавляю зелень и другие специи. Кладу соль, когда блюдо почти готово. Если пробую и мне кажется, что соли мало, то вместо того, чтобы добавить ещё, прошу дочь попробовать. Обычно ей кажется, что соли достаточно, и я учусь есть блюда с меньшим её количеством».

Семинар CDI по здоровому питанию помогает женщинам узнавать о питании и принимать более здоровые решения, когда они готовят для своих семей. На каждом занятии участницы вместе пекут и готовят, осваивая полезные рецепты и альтернативы для основных блюд и десертов — например, пиццу, чили, свежий салат, яблочно-морковный пирог с мёдом. Всем нравится пробовать то, что получилось!